Bahan :

·         1 ekor ayam, potong – potong

·         2 lembar daun kunyit

·         4 batang serai, memarkan

·         8 lembar daun jeruk

·         2 ruas jari jahe, memarkan

·          2 cm lengkuas, memarkan

·         200 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa

·         8 lonjor kacang panjang, potong-potong

·         500 ml santan dari 1 butir kelapa

·         2 buah asam kandis

·         4 sdm minyak goreng

·         Cabe merah secukupnya, iris serong

·         2 lembar daun salam

·         200 ml air

·         1 sdt garam

·         Lada secukupnya

Haluskan :

·         5 cabai merah besar

·         8 siung bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         6 butir kemiri sangrai

·         2 cm lengkuas

Pelengkap :bawang goreng

• Bumbui ayam dengan lada dan garam, biarkan sebentar hingga bumbu meresap lalu masak hingga berwarna coklat ke emasan, angkat, tiriskan.
• Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang prima

• Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis. masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung, ayam dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.
• Sajikan hangat  dan taburi dengan bawang goreng.

81 people have submitted their own recipe. Submit yours to recipe@farahquinn.com and win the chance to have it published here!